Crème au chocolat et graines de chia : une crème dessert gourmande et ultra facile à préparer

⏱️ Temps total : 5 minutes (+ repos) • 🍳 Niveau : ultra facile

💰 Budget : moyen • 🌍 Empreinte carbone : modéré

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Envie de réconfort sans culpabiliser ? Cette crème au chocolat et graines de chia est un dessert ultra simple à préparer, à la fois onctueux, protéiné et riche en fibres.
Parfaite pour les amateurs de crème chocolat qui veulent une alternative plus saine, sans sucre raffiné ni gélifiant industriel.

Avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette se prépare en 5 minutes… et fait le bonheur des petits comme des grands. Allez, c'est parti on vous dit tout !

Ingrédients pour cette crème au chocolat et graines de chia (pour 4 portions)

• 70 g de chocolat noir (à 70 % minimum pour une version intense)
  
  
• 240 g de fromage blanc nature (ou skyr pour une version plus protéinée)
  
  
• 60 ml de lait (animal ou végétal, selon vos préférences)
  
  
• 40 g de graines de chia
  
  
• 1 à 2 cuillères à café de sucrant (facultatif : miel, sirop d’érable ou sirop d’agave c'est selon vos préférences ;)
  
  
• Topping au choix : cacao non sucré, copeaux de chocolat, noix de coco râpée, fruits rouges…
  
  

Le secret de cette crème dessert ? Les graines de chia, qui gélifient naturellement en absorbant le liquide tout en apportant une belle texture.

D'ailleurs vous pouvez retrouver nos graines de chia origine France sur la boutique en ligne. Cliquez ici pour voir les stocks disponibles : boutique Nutri-Graines

🔍 Le saviez-vous ?

Les graines de chia ont la capacité d’absorber jusqu’à 12 fois leur poids en eau. Une fois immergées, elles forment un gel blanc et visqueux autour de chaque graine : c’est ce qu’on appelle le mucilage.

Ce mucilage est une substance naturelle riche en fibres solubles, que l’on retrouve aussi dans les graines de lin, le psyllium ou certaines algues. Il aide à épaissir les préparations, à améliorer la digestion et à protéger les muqueuses intestinales. Un vrai atout pour la cuisine… et pour votre santé !

Préparation de cette crème au chocolat en 2 étapes

1. Préparer la crème au chocolat
   Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs courtes sessions).
   Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le lait, les graines de chia, le chocolat fondu et le sucrant. Fouettez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
   
   
2. Repos au frais
   Versez la préparation dans des petits pots ou verrines. Placez au réfrigérateur au minimum 20 minutes, ou idéalement toute une nuit.
   Cela va permettre aux graines de chia d'absorber l’humidité et créer une texture de crème chocolat dense et veloutée.
   
   

Au moment de servir, ajoutez votre topping préféré pour une touche gourmande et personnalisée !

Une crème au chocolat maison aux graines de chia

Contrairement aux crèmes dessert industrielles, cette version maison contient :

✅ Moins de sucre

✅ Plus de protéines (grâce au fromage blanc et aux graines de chia)

✅ Zéro additif

✅ De bons gras issus des graines de chia et du chocolat noir

C’est une recette idéale pour un dessert du soir léger, un goûter énergétique ou un encas post-sport équilibré.

Pourquoi intégrer les graines de chia à votre alimentation ?

Les graines de chia sont de véritables alliées santé :

• Elles absorbent jusqu’à 10 fois leur poids en eau
  
  
• Riches en oméga-3, elles participent au bon fonctionnement du cerveau
  
  
• Pleines de fibres, elles améliorent la satiété et la digestion
  
  
• Source de calcium, fer et magnésium
  
  
• Et en plus elles sont très riches en protéines végétales !
  
  

Leur pouvoir gélifiant naturel les rend parfaites pour créer des crèmes, puddings ou yaourts végétaux… sans œufs, sans gélatine et sans cuisson.

Alors n'hésitez plus et foncez découvrir nos graines de chia cultivées en France. Disponibles sur la boutique ou directement en cliquant ici !

Astuces et variantes

• Pour une version vegan, remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal (coco, soja) et le lait par une boisson végétale.
  
  
• Ajoutez une cuillère de purée de noisette ou d’amande dans la base pour un goût encore plus gourmand.
  
  
• Utilisez un chocolat à 85 % pour les amateurs de saveurs intenses, ou ajoutez un soupçon de vanille pour adoucir l’ensemble.
  
  

On discute ?

Vous avez testé cette recette de crème au chocolat aux graines de chia ?
Vous l’avez adaptée à votre façon ?
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A très vite pour d'autres recettes qui mettent à l'honneur le végétal !