Gaufre salée aux lentilles corail et carottes : la recette saine et réconfortante
⏱️ Temps total : 30 minutes • 🍳 Niveau : facile • 💰 Budget : économique
🌍 Empreinte carbone : Faible
----------
Envie de changer des classiques du dîner ou de l’apéro ? Teste cette recette de gaufre salée à base de lentilles corail et de carottes. Simple à préparer, pleine de bonnes choses et surtout... délicieuse ! Tu vas voir, même les plus sceptiques vont en redemander.
🥕 Ingrédients pour faire ces gaufres salées (pour 6 à 8 gaufres)
- 200 g de lentilles corail
- 1 carotte moyenne
- 3 œufs
- 50 g de farine (blé ou version sans gluten selon ton besoin)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de paprika doux ou fumé
- Sel, poivre
- Huile pour le gaufrier
🍳 Préparation des gaufres salées
- Fais cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égoutte et laisse tiédir.
- Râpe la carotte pendant ce temps.
- Dans un mixeur ou un grand saladier, mixe les lentilles avec les œufs pour obtenir une texture lisse.
- Ajoute la carotte râpée, la farine, la levure, le paprika, sel et poivre. Mélange bien.
- Fais chauffer le gaufrier, huile légèrement les plaques, puis dépose une louche de pâte par gaufre.
- Laisse cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée et légèrement croustillante.
🍽️ Comment servir ces gaufres salées de lentilles corail ?
Ces gaufres salées sont ultra polyvalentes :
- Avec une salade verte et une sauce yaourt-citron pour un déjeuner rapide.
- En version brunch avec un œuf poché par-dessus.
- En apéro, découpées en petites bouchées avec un dip à base de fromage frais.
Tu peux même les glisser dans une lunchbox, elles se mangent très bien froides !
🌍 Une recette à faible empreinte carbone
Cette gaufre salée végétarienne a un vrai atout : elle est à la fois nourrissante et respectueuse de la planète.
- Les lentilles corail ont une empreinte carbone très faible comme la plupart des légumineuses.
- Pas de produits ultra-transformés : que des ingrédients simples et locaux si possible.
- 1,28 kg CO₂e pour la recette (soit environ 0,16 kg CO₂e par gaufre).
Manger bas carbone, c’est aussi simple qu’une gaufre 😉
🔍 Zoom sur la lentille corail
La lentille corail, c’est la petite pépite de cette recette :
- Riche en protéines végétales, elle remplace avantageusement la viande dans tes repas.
- Elle est aussi une bonne source de fer, de fibres et elle se digère facilement.
- En plus, elle cuit vite et s’intègre dans plein de recettes salées comme sucrées.
Un vrai allié pour manger sain, gourmand et écoresponsable.
🛒 Envie de tester la recette chez toi ?
Fais un stock de lentilles corail issues de l’agriculture française sur la boutique Nutri-Graines ! Elles sont garanties 100 % origine France, riches en nutriments, et parfaites pour toutes tes recettes végétales.