Haricots rouges HVE Origine France

Haricots rouges secs Origine France

Cultivés en France dans des fermes certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE), nos haricots rouges secs sont une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Idéals pour une alimentation équilibrée, savoureuse et à faible impact environnemental.

Les bienfaits des haricots rouges

• Riches en protéines végétales (10% après cuisson) : parfaits pour réduire ou remplacer les protéines animales
  
  
• Excellente source de fibres : favorisent la satiété, la digestion et la santé intestinale
  
  
• Riche en fer, potassium, phosphore et antioxydants
  
  
• Index glycémique bas : aide à stabiliser la glycémie
  
  
• Très faible en matières grasses
  
  

Une culture locale et respectueuse

Nos haricots rouges sont cultivés en France dans des exploitations engagées en agriculture HVE. Ce label garantit :

• la préservation de la biodiversité

• une gestion raisonnée de l’eau et des intrants

• des pratiques agricoles plus durables

Comment cuisiner les haricots rouges secs?

• Dans un chili corn carne / sin carne végétarien ou un curry aux légumes
  
• En salade avec des légumes croquants, herbes fraîches et citron
  
• En purée, houmous ou galettes végétales maison
  
• Dans des plats mijotés riches et nourrissants

Cuisson des haricots rouges

Pour profiter pleinement des haricots rouges, il est essentiel de bien les préparer et de les cuire correctement. Voici quelques méthodes et astuces pour une cuisson parfaite.

Préparation avant la cuisson :

Avant de cuire les haricots rouges, il est recommandé de les tremper. Le trempage réduit le temps de cuisson et aide à éliminer certains composés qui peuvent causer des ballonnements.

1. Trempage long : Rincez les haricots rouges et placez-les dans un grand bol. Couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez avant la cuisson.
2. Trempage rapide : Si vous manquez de temps, utilisez la méthode du trempage rapide. Portez les haricots à ébullition dans une grande casserole d’eau. Faites bouillir pendant 2 minutes, retirez du feu, couvrez et laissez tremper pendant 1 heure. Égouttez et rincez avant la cuisson.

Temps de cuisson des haricots rouges :

1. Cuisson à l’eau : Placez les haricots trempés dans une grande casserole et couvrez-les d’eau fraîche. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez du sel en fin de cuisson pour éviter de durcir les haricots.
2. Cuisson sous pression (autocuiseur) : Pour une cuisson rapide, utilisez un autocuiseur. Placez les haricots préalablement trempés dans la cocotte minute avec de l’eau. Faites cuire à haute pression pendant 30 à 45 minutes, puis laissez la pression se relâcher naturellement.

Astuces pour une cuisson parfaite :

• Ajoutez des aromates : Pour ajouter de la saveur, cuisez les haricots rouges avec des aromates comme une feuille de laurier, des gousses d’ail, de l’oignon ou des herbes fraîches.
• Surveillez l’eau : Assurez-vous que les haricots restent couverts d’eau pendant la cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
• Testez la tendreté : Les haricots doivent être tendres mais pas pâteux. Testez-en quelques-uns en fin de cuisson pour vérifier la texture.
• Évitez les ingrédients acides : N’ajoutez pas d’ingrédients acides comme les tomates ou le vinaigre en début de cuisson, car cela peut durcir les haricots. Ajoutez-les plutôt en fin de cuisson.

En suivant ces méthodes et astuces, vous pouvez préparer des haricots rouges parfaitement cuits, prêts à être utilisés dans vos recettes préférées.

💡 Astuce : Vous pouvez les congeler cuits pour en avoir toujours sous la main !

Haricots rouges : savoureux, nourrissants, et bons pour la santé

Les haricots rouges ne sont pas seulement délicieux dans un chili ou une salade : ce sont aussi de véritables alliés nutritionnels. Riches en protéines végétales, fibres, minéraux et antioxydants, ils trouvent facilement leur place dans une alimentation équilibrée.

💪 Une bonne dose de protéines végétales

Idéals pour réduire sa consommation de viande, les haricots rouges sont une excellente source de protéines, essentielles pour les muscles, les enzymes et l’énergie au quotidien.

🌾 Fibres : pour la digestion et la satiété

Leur richesse en fibres aide à réguler le transit, à réduire le cholestérol et à éviter les pics de glycémie. En prime, ils rassasient durablement : parfait pour éviter les grignotages.

🌿 Remplis de vitamines et minéraux utiles

• Fer : bon pour l’énergie et contre l’anémie
  
• Magnésium & potassium : pour le cœur et la récupération
• Vitamines B1 & B9 : importantes pour les fonctions nerveuses et la grossesse

✨ Antioxydants naturels

Leur couleur rouge foncé est due aux anthocyanines, des antioxydants puissants qui protègent les cellules du vieillissement et soutiennent le système immunitaire.

⚖️ Aident à gérer son poids

Riches en fibres et en protéines, ils procurent une énergie stable et une vraie sensation de satiété. Pratiques pour limiter les fringales et garder un bon équilibre.

Les haricots secs : des aliments bons pour la santé et pour la planète 

Les haricots secs, y compris les haricots rouges, sont des aliments aux multiples bienfaits, tant pour notre santé que pour la planète. Voici pourquoi intégrer des haricots secs dans notre alimentation quotidienne est un choix judicieux et durable.

1. Faible empreinte carbone : La production de haricots secs génère une empreinte carbone beaucoup plus faible que celle de la viande. Cultiver des légumineuses nécessite moins d’énergie, d’eau et de ressources naturelles, ce qui en fait une option alimentaire plus durable.
2. Amélioration de la fertilité des sols : Les haricots secs, comme toutes les légumineuses, ont la capacité de fixer l’azote dans le sol grâce à une symbiose avec des bactéries spécifiques. Cela enrichit le sol en azote, réduisant ainsi le besoin d’engrais chimiques et améliorant la santé globale des sols agricoles. Cela fait partie des nombreux bienfaits des légumineuses.
3. Conservation de l’eau : La culture des haricots secs nécessite moins d’eau que celle de nombreuses autres cultures alimentaires. Cela aide à préserver les ressources en eau, cruciales dans les régions où l’eau est une ressource limitée.
4. Réduction des déchets alimentaires : Les haricots secs ont une longue durée de conservation et ne nécessitent pas de réfrigération, ce qui réduit le gaspillage alimentaire. Ils peuvent être stockés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritive, ce qui en fait un aliment pratique et durable.

• Conditionnement : sachet kraft refermable en format 500g ou 1kg
  
  
• Origine : France
  
  
• Agriculture : HVE
  
  
• Conservation : à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
  
  
• Naturellement sans gluten

• Nutri-Score A
  
  

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