Pois cassés origine France

Pois cassés 100% origine France

Cultivés en France dans des exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE), nos pois cassés sont une légumineuse simple et nourrissante. Riches en protéines, en fibres et en micronutriments, ils sont parfaits pour composer des repas sains, durables et réconfortants.

Les bienfaits des pois cassés

• Riche en protéines végétales (9% après cuisson) : une excellente alternative à la viande
  
  
• Source de fibres : favorise la satiété et le confort digestif
  
  
• Source naturelle de fer, phosphore, potassium et vitamines B
  
  
• Index glycémique bas : aide à réguler la glycémie
  
  
• Très faible en matières grasses, mais haute densité nutritionnelle
  
  

Cultivés en France, labellisés HVE

Nos pois cassés sont cultivés, récoltés et conditionnés en France, dans le Berry, selon les critères stricts de l’agriculture Haute Valeur Environnementale :

• préservation de la biodiversité
  
  
• réduction des intrants chimiques
  
  
• gestion durable de l’eau et des sols
  
  

✅ Manger local, végétal et responsable n’a jamais été aussi simple.

Comment cuisiner les pois cassés ?

• En purée bien lisse avec un filet d’huile d’olive
  
  
• En soupe ou velouté avec carottes, oignons et herbes
  
  
• En dhal végétal épicé ou mijoté avec du lait de coco
  
  
• En galettes végétales ou houmous revisité
  

Comment les préparer ?

Les pois cassés sont simples à préparer, que ce soit pour une soupe, une purée ou un plat mijoté. Voici les conseils essentiels pour bien les cuire et les digérer.

Faut-il faire tremper les pois cassés ?

Le trempage n’est pas obligatoire. Mais si vous avez le temps, le laisser tremper 8 à 10 heures peut les rendre plus tendres et digestes. Il suffit ensuite de les rincer et de jeter l’eau de trempage.

Cuisson sans trempage (méthode simple)

• Rincez les pois cassés
  
  
• Faites-les cuire directement dans 3 fois leur volume d’eau
  
  
• Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 40 minutes
  
  
• Remuez de temps en temps, ajoutez de l’eau si besoin
  

Cuisson à l’autocuiseur

• Placez les pois cassés dans le panier vapeur
  
  
• Ajoutez de l’eau au fond
  
  
• Faites cuire 20 minutes après le sifflement
  
  
• Laissez refroidir avant d’assaisonner
  

Pourquoi faut-il bien rincer les pois cassés ?

Le rinçage permet d’éliminer les impuretés et certains composés difficiles à digérer, comme les oligosaccharides (souvent responsables des ballonnements). Cela améliore aussi leur texture : moins collante, plus homogène, parfaite pour des purées, veloutés ou plats mijotés.

Conseil rapide : rincez-les sous l’eau froide dans une passoire fine en les remuant doucement, puis égouttez-les avant cuisson.

Les bienfaits des pois cassés :

Les pois cassés ne sont pas seulement faciles à cuisiner : ce sont aussi des alliés santé à part entière. Riches en protéines, en fibres, en minéraux et en antioxydants, ils cochent toutes les cases d’un aliment sain, rassasiant et durable.

1. Une source de protéines végétales

Avec environ 9 g de protéines pour 100 g cuits, les pois cassés sont une excellente option pour compléter ou remplacer les protéines animales. Idéal pour les régimes végétariens, végétaliens ou simplement flexitariens.

2. Une digestion facilitée

Leur richesse en fibres (près de 8 g pour 100 g cuits) soutient le transit intestinal, prévient la constipation et favorise une bonne santé digestive. Les fibres solubles aident aussi à réduire le cholestérol et à protéger le cœur.

3. Des vitamines et minéraux essentiels

Les pois cassés apportent des vitamines du groupe B, notamment la B1 et la B9 (folates), importantes pour l’énergie, le renouvellement cellulaire et la grossesse. Ils sont également riches en fer et en magnésium, essentiels pour l’immunité, la formation du sang, la santé nerveuse et la régulation de la pression artérielle.

4. Un soutien cardiovasculaire naturel

Leur combinaison de fibres solubles, d’antioxydants et de protéines végétales contribue à réguler le cholestérol et à limiter l’inflammation. Une consommation régulière est bénéfique pour le cœur et la santé globale.

5. Des antioxydants protecteurs

Les pois cassés contiennent naturellement des flavonoïdes et des caroténoïdes, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir les maladies chroniques, dont certaines formes de cancer.

6. Satiété et gestion du poids

Grâce à leur richesse en fibres et en protéines, ils calment l’appétit et prolongent la sensation de satiété. Des études ont montré qu’une portion quotidienne de légumineuses pouvait réduire l’apport calorique global et favoriser une perte de poids modérée, sans effort particulier.

• Conditionnement : sachet kraft refermable en format 500g ou 1kg
  
  
• Origine : France
  
  
• Agriculture : HVE
  
  
• Conservation : dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière
  
  
• Naturellement sans gluten

• Nutri-Score A
  
  

Pourquoi choisir Nutri-Graines ?

Chez Nutri-Graines, nous croyons à une alimentation simple, végétale et locale. Nos pois cassés sont bruts, sans additifs ni transformation, et issus de cultures françaises respectueuses de l’environnement.

Un classique réconfortant, 100 % français bon pour la santé et la planète !